L’histoire de Jaffelin se confond à celle de la Collégiale Notre Dame de Beaune. Au cours des siècles, nos caves ont abrité les vins de la Collégiale et des princes de l’Eglise. Les caves du Chapitre changent de propriétaires en 1816, date à laquelle les frères Jaffelin créent leur maison de négoce. Aujourd’hui, comme il y a huit siècles, nos vins reposent dans la quiétude monastique des caves du Chapitre.

Jaffelin, la plus petite des grandes Maisons de Bourgogne comme elle se plait à le dire, a écrit un nouveau chapitre de son histoire en 2004 avec une cuverie totalement restaurée et équipée des outils les plus précis. C’est dans ce lieu magique situé dans le centre historique de Beaune que Marinette Garnier, notre œnologue-vinificatrice, élabore des cuvées « cousues main ». Depuis cette période, Jaffelin n’a cessé de sublimer les meilleurs terroirs de Bourgogne à travers une collection complète de grands vins, récompensés dans de prestigieux concours et appréciés des connaisseurs de par le monde.