Les raisins sont récoltés et triés manuellement. La macération dure environ 3 semaines avec des extractions principalement à l’aide de remontage afin de ne pas extraire trop d’amertume. Les raisins sont généralement entièrement éraflés. Les vins sont élevés 16 à 18 mois en fût de chêne français avec environ 30% de fûts neufs.
Situé sur la montagne du Bourdon dans le prolongement de Volnay, sur des sols très caillouteux, exposé à l’Est, ce terroir bénéficie d’un bon ensoleillement ainsi que d’une bonne exposition au vent permettant au raisin de mûrir dans les meilleures conditions. Provenant de très vieilles vignes, les rendements ici ne dépassent pas 20hL/Ha.
Robe rubis brillant. Nez expressif de petits fruits rouges, délicatement soutenu par une note boisée. Attaque franche, belle acidité en bouche. Tanins présents en final mais non agressif. Belle longueur pour ce vin de sommelier au profil typiquement bourguignon.
Viandes grillées, saveurs asiatiques.
Millésime 2011 :
- Burgondia d'Or 2014
- Médaille de Bronze concours général agricole de Paris 2014
- Cité dans le Guide Hachette 2015
Millésime 2012 :
- Médaille d'Or concours des Féminalise 2014
- Guide Gault & Millau 2015 : 15,5/20
- Bourgogne Aujourd'hui : 15/20
Millésime 2013 :
- Médaille d'Or concours des Grands Vins de France à Mâcon 2015
- Burgondia d'Argent 2015
- Médaille d'Or Decanter 2016 - 95 points
- 1 étoile - Guide Hachette des Vins 2017 (page 500)
Millésime 2014 :
- Médaille de Bronze IWC 2017
- Médaille d'Argent Decanter 2017
Millésime 2017 :
- WineEnthusiaste - 92 points
Millésime 2020 :
- Médaille d'Argent Decanter 2022 - 90 points
- Médaille d'Argent Decanter 2023 - 90 points
