Les raisins sont vendangés à la main puis directement pressés à l’aide d’un pressoir pneumatique. Elevage pendant 11 mois en fût de chêne puis mise en bouteille après collage et filtration. Pas de fût neuf.
Ce vin provient le plus souvent de vignes de piémont. Ses terrains sont variés selon les zones géographiques. Marnes et calcaires marneux, sols blanchâtres ou gris clair, profonds et peu caillouteux en Côte d’Or. Le cépage Chardonnay possède une très bonne faculté d’adaptation, il a fait la renommée des grands vins blancs de la Bourgogne à travers le monde.
Robe d’un joli jaune avec des reflets de couleur or. Le nez est net et s’ouvre sur les fruits jaunes ainsi que sur les agrumes. L’attaque en bouche est franche, avec une belle vivacité. Très bel équilibre entre l’acidité et le fruit.
Ce vin s’accordera parfaitement à l’apéritif accompagné de charcuterie ou durant le repas en dégustant un plateau de fruits de mer.
