Fermentation alcoolique 80% en cuve inox à température contrôlée, 20% en fût de chêne pendant 1 à 2 mois. La fermentation malo-lactique a eu lieu environ une semaine après la fermentation alcoolique. Le vin est élevé sur lies fines pendant 10 mois.
Chablis est situé dans le Chablisien. Le sol de cette parcelle est composé de marne et de calcaire Kimmeridgien datant de l'époque Jurassique.
Une robe or pale au nez frais et minéral avec des notes de fruits et de fleurs. En bouche, rond et élégant, ce vin a une note minérale sur la longueur et est équilibré entre l'acidité et le fruit. Généreux, sa longueur est typique d'un Chablis.
Il accompagnera des fruits de mers, un poisson grillé ou bien une volaille en sauce.
