Les raisins sont vendangés à la main puis directement pressés à l’aide d’un pressoir pneumatique. L’ensemble de la fermentation alcoolique est réalisée en fût de chêne français. L’élevage dure 10 mois avec quelques bâtonnages. La proportion de fûts neufs est d’environ 30%.
La partie haute du coteau se situe sur sols caillouteux et rougeâtres (oolithe ferrugineuse), calcaires et assez marneux : les grands vins blancs. A mi-coteau des sols bruns calcaires, toujours rougeâtres et abondamment pourvus de débris de calcaire à silex : les rouges corsés et flamboyants, tempérant leur ardeur plus argileux sur le piémont.
Robe Pâle, au nez des fruits jaunes, puis des notes légèrement boisées, grillées. Rond en attaque et une légère amertume en finale.
Poisson, viandes blanches, fromages de chèvre.
Millésime 2015 :
- Burgondia d'Or 2017
- Médaille d'Or Féminalise 2017
- Médaille d'Argent concours des Grands Vins de France à Mâcon 2017
- Médaille d'Argent IWC 2017
- Médaille de Bronze Decanter 2017
Millésime 2016 :
- Médaille d'Or Féminalise 2018
Millésime 2017 :
- Médaille Platinum Decanter 2019
Millésime 2018 :
- Médaille d'Argent Concours des Grands Vins de France à Mâcon 2021
- Médaille d'Argent Decanter 2020 - 91 points
Millésime 2019 :
- Médaille d'Argent Decanter 2021 - 91 points
Millésime 2020 :
- Médaille d'Or Concours des Féminalise 2022
- Médaille d'Argent Decanter 2022 - 91 points
- Médaille d'Argent Concours Général Agricole Paris 2022
Millésime 2021 :
- Médaille d'Argent Decanter 2023 - 91 points
